Posted by santeplus on août 7, 2009 in CHOLESTEROL
A
la Une des maladies modernes
Qu’est-ce
que le cholestérol ?
Le cholestérol est une fraction des lipides sanguins.
Ceux-ci comprennent les triglycérides, le cholestérol, les phospholipides, les
acides gras libres. Les lipides ne sont pas solubles dans le plasma : ils sont
véhiculés par les protéines, permettant aux cellules de disposer du cholestérol
dont elles ont besoin. L'ensemble des lipides et des protéines de transport
constitue les lipoprotéines.
Le cholestérol joue un rôle indispensable dans l'organisme : il intervient dans
la fabrication des hormones et de la bile, ainsi que dans le transport des
graisses à l'intérieur de l'organisme.
La majeure partie du cholestérol est synthétisée par le foie, qui le fabrique à
partir d'un grand nombre d'aliments. Une petite partie du cholestérol est issue
directement de l'alimentation, en particulier des œufs et produits laitiers.
Le taux sanguin du cholestérol est influencé par l'hérédité, le régime
alimentaire et certaines maladies, à l'instar du diabète. Il est certain qu'il
y a une corrélation entre le taux de cholestérol sanguin et le risque
d'accident vasculaire. Cependant, les analyses vont plus loin, car il existe
plusieurs types de cholestérol.
On distingue, en effet, le « bon cholestérol», sous forme de lipoprotéines
«haute densité» (HDL ou High density lipoproteins) qui ne présenteraient
aucun inconvénient, et le «mauvais cholestérol», ou lipoprotéines, de
faible densité (LDL ou Low density lipoproteins) ou même de très faible densité
(VLDL, ou Very low density lipoproteins) qui seraient des graisses à haut
risque pour les artères.
Dans certaines maladies héréditaires, où l'on trouve une hyperlipémie, les
patients présentent un taux anormalement élevé de LDL et peuvent développer,
très tôt, une insuffisance coronarienne ou un accident vasculaire cérébral.
On estime que le taux normal de cholestérol dans le sang est inférieur à 2
grammes par litre, que l'on répartit entre le HDL, au taux normal de 0,4
grammes par litre, et le LDL dont le taux normal est de 1,3.
Que faire contre le cholestérol ? Le grand problème posé par le cholestérol est de savoir à partir de quel
taux il faut le traiter et, surtout, comment procéder. Les opinions divergent,
mais, d'une façon générale, l'on estime que le taux global de cholestérol ne
doit pas dépasser 2 grammes par litre (un peu moins chez l'adulte jeune, et un
peu plus chez les personnes âgées).
L'attitude la plus sensée est de suivre un régime alimentaire, en supprimant ou
en diminuant les graisses animales de l'alimentation (viandes grasses, produits
laitiers, œufs) lorsque le taux de cholestérol est compris entre 2 et 2,4
grammes par litre, et de proposer un traitement médicamenteux lorsqu'il est
supérieur. Mais, il faut savoir que si le régime est essentiel, en particulier
chez les diabétiques, il n'a en fait que peu d'importance sur le taux sanguin
de cholestérol. Un traitement médical et un régime bien conduit permettent,
dans la majorité des cas, de faire baisser le taux de cholestérol et de lipides
sanguins et, selon les études statistiques réalisées, de diminuer en partie le
taux de mortalité cardio-vasculaire.
Si vous êtes trop gros, le seul régime de restriction suffira à normaliser
votre taux de cholestérol, à condition que celui-ci ne soit pas trop élevé.
Si vous avez un poids normal, il est inutile de restreindre votre consommation.
Contentez-vous de remplacer une bonne part des graisses animales de votre
alimentation par des graisses végétales, que vous éviterez de faire cuire.
Pour faire baisser votre taux de cholestérol de 15%, il est nécessaire de
supprimer les viandes grasses : porc, mouton, tous les morceaux de gras de la
viande ainsi que la charcuterie. Supprimez le jaune d'œuf, le lait entier ou
demi-écrémé, le chocolat, les pâtisseries, le beurre. Sont à proscrire, de
toute urgence, les frites et les chips (sans supprimer les pommes de terre, qui
peuvent être cuisinées de bien d'autres façons).
Posted by santeplus on mar 17, 2009 in CHOLESTEROL
Cholestérol
Combien
de cholestérol y a-t-il dans ma nourriture, mes aliments ? (Estimation de la teneur
en cholestérol)
La cervelle de veau 1 810 mg de cholestérol pour 100 g – Fort taux de
cholestérol pour le veau.
Un jaune d’œuf 1 560 mg de cholestérol pour 100 g – Fort taux de
cholestérol pour les œufs.
Les rognons de mouton ou de veau 400 mg de cholestérol pour 100 g - Assez
fort taux de cholestérol pour cette viande.
La crème 124 mg de cholestérol pour 100 g
Le poulet 90 à 100 mg de cholestérol pour 100 g
Le ris de veau 225 mg de cholestérol pour 100 g
Le fromage 50 à 100 mg de cholestérol pour 100 g
Le veau 84 mg de cholestérol pour 100
g
Le foie de veau 314 mg de cholestérol pour 100 g
Le merlan 77 mg de cholestérol pour 100 g
Le foie de bœuf 265 mg de cholestérol pour 100 g
Le bœuf 67 mg de cholestérol pour 100
g
Le beurre 260 mg de cholestérol pour 100 g
Le poisson 60 à 70 mg de cholestérol pour 100 g – Taux bas de cholestérol pour le
poisson.
Les
dangers et les risques pour la santé du cholestérol Les
études épidémiologiques ont permis de montrer que l’excès de mauvais
cholestérol et le manque de bon cholestérol étaient des facteurs de risque de
maladie cardiovasculaire.
Le cholestérol est un des agents responsables de l’athérosclérose qui conduit
aux maladies cardiovasculaires.
Le cholestérol, on en a besoin : c’est un constituant des parois des cellules,
il contribue à la production d’hormones. Mais il n’en faut pas trop.
Quand on a trop de cholestérol LDL, il se dépose sur la paroi des artères,
coronaires notamment, et les encrasse. Au fil des années, le diamètre de
celles-ci se rétrécit, le sang y circule de plus en plus mal et des caillots
s’y forment plus facilement. Si, un jour, un caillot se “coince” dans une
artère du cœur et la bouche, c’est alors l’infarctus.
En fonction de votre taux de LDL et HDL, les risques
suivants pour votre santé peuvent exister
- Infarctus (une crise cardiaque) lié à l’athérosclérose (une obstruction
par un mécanisme d’oxydation des artères).
- AVC (un accident vasculaire cérébral) lié à l’athérosclérose.
Problèmes
liés à la coagulation Remarquons
que les médecins parlent d’excès de cholestérol lorsque votre taux de
cholestérol total excède les 6.5 mmol/L ou que votre taux de LDL (mauvais
cholestérol) est supérieur à 4.5 mmol/L. Ces informations sont à titre purement
informatif. Demandez conseil à votre médecin pour plus d’informations.
Une
accumulation de risques du cholestérol Lorsqu’il
circule en excès dans le sang, le cholestérol devient dangereux pour votre
cœur, votre cerveau, et vos jambes. Vous augmentez vos risques de faire un
infarctus ou un accident vasculaire cérébral.
L’excès de cholestérol, cela peut avoir des conséquences graves pour la santé.
Et pourtant, on ne ressent généralement pas grand-chose. C’est pourquoi, il est
souvent difficile de bien suivre son traitement chaque jour, quand aucun
symptôme ne vous rappelle que vous êtes malade. Pourtant, seule une prise en
charge au long cours permet d’éviter de graves complications.
Dans la grande majorité des cas, l’hypercholestérolémie est totalement dénuée
de symptôme jusqu’à l’apparition des complications : plaques d’athérome
(rétrécissement de l’artère visible à l’échographie), attaques cérébrales (ou
accident vasculaire cérébral) ou cardiaques (infarctus), artérite des membres
inférieurs… Autant de troubles qui peuvent occasionner des douleurs ou
d’importants handicaps voire mettre la vie en danger. Un traitement permet
d’éviter de telles complications. Encore faut-il le suivre régulièrement… Pour
vous motiver, sachez mieux en évaluer les bénéfices et n’hésitez pas à en
parler avec votre médecin.
Le
cholestérol associé au cancer Des taux
bas de mauvais cholestérol dans le sang seraient associés à un risque
légèrement accru de cancer.
Mais aucune raison encore d’arrêter les statines, selon les chercheurs.
Pour faire baisser le taux de « mauvais » cholestérol LDL dans le sang, les
statines ont fait leurs preuves et sont couramment prescrites par le médecin,
même si leurs effets sur la mortalité totale restent controversés. Au même
moment, on voit poindre une nouvelle polémique liée à l’usage de ces
médicaments : une étude américaine vient de montrer que de très faibles niveaux
de LDL cholestérol, conséquences de fortes doses de statines, seraient associés
à un risque de cancer légèrement plus important que la normale. « Il ne faut
pas pour autant cesser de prendre les statines prescrites par votre médecin »,
dit le Dr Karas, auteur de l’étude. « Un grand nombre d’études ont déjà
clairement prouvé l’efficacité des statines dans la réduction des risques de
maladies cardiovasculaires».
Posted by santeplus on nov 24, 2008 in CHOLESTEROL
Le cholestérol, ce tueur silencieux
Par Karima Mokrani
Le cholestérol est un facteur de risque majeur dans la survenue des maladies
cardiovasculaires. C’est un tueur silencieux ! Les participants au symposium
cardiovasculaire organisé le 1er novembre dernier à Tunis, à l’initiative de la
société pharmaceutique Pfizer, mettent en garde contre ses dangers en Afrique.
Selon les spécialistes présents à cette rencontre, les maladies
cardiovasculaires constituent la première cause de mortalité dans le monde et
l’une des dix premières causes en Tunisie, au Maroc et en Algérie. Le taux
élevé de cholestérol entraîne un risque quatre fois plus important de
développer une maladie cardiaque. Ce risque est 50 fois plus important chez les
personnes à risque, celles en particulier qui sont diabétiques, hypertendues,
obèses… et aussi celles qui fument. Selon l’Organisation mondiale de la santé
(OMS), rappelle Pfizer, 17,5 millions de personnes sont mortes des maladies
cardiovasculaires en 2005, soit 30% du total des décès : environ 7,6
millions étaient dus à des maladies coronariennes et 5,7 millions à un accident
vasculaire cérébral. Si la tendance actuelle continue, prévient l’Organisation
mondiale, plus de 20 millions de personnes en mourront dans le monde d’ici à
2015. La responsabilité du cholestérol dans la survenue des maladies cardiaques
n’est plus à démontrer même s’il n’est pas toujours facile de la détecter chez
la personne atteinte. Les symptômes ne sont pas toujours apparents. La
situation est d’autant plus critique que les personnes malades ne consultent
pas le médecin ou le font tardivement, après des complications. Le manque
d’informations à ce sujet, bien évidemment parmi les personnes qui en sont atteintes,
n’arrange pas les choses. C’est la raison pour laquelle il est primordial de
multiplier les actions d’information et de sensibilisation à tous les niveaux
sans qu’il y ait d’occasions particulières. Ces campagnes, comme c’est le cas
d’ailleurs pour toutes les autres maladies et tout autre problème qui pourrait
constituer une menace pour la société ne doivent pas se limiter dans le temps
ni dans l’espace. Pour en revenir à ce problème de cholestérol et son lien avec
les maladies cardiaques, les spécialistes expliquent que «les taux élevés de
cholestérol peuvent s’accumuler lentement dans les parois des artères qui
alimentent le cœur et le cerveau. Si un caillot se forme et bloque une artère
rétrécie, une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral peuvent avoir
lieu». Pour prévenir contre ces risques, les spécialistes rappellent
l’importance d’une bonne alimentation, accompagnée d’une activité physique
régulière. Mais pas seulement puisque, «pour deux personnes sur trois, le
régime et l’exercice physique ne sont pas suffisants pour réduire les taux
élevés de cholestérol». Les personnes à risque doivent donc «faire vérifier
leur cholestérol régulièrement». Si le taux élevé de cholestérol est détecté,
il sera absolument nécessaire de suivre un traitement médicamenteux.
En 2002, rappelle encore l’OMS, les maladies cardiovasculaires ont causé 47% du
total des décès enregistrés en Tunisie, 31% au Maroc et 18% en Algérie.
La présence de ces maladies en Afrique du Nord, estiment encore les
spécialistes, «est plus problématique car le système de santé n’est pas
parfaitement équipé pour gérer les maladies chroniques».
